صنایع غذایی- سایت تخصصی آبمیوه و نوشیدنی

عنوان آموزش

ردیف

آشنایی کلی با خط تولید بسته بندی آبمیوه و وظایف مدیر تولید

1

آشنایی با نقاط CCPخط تولیدو نحوه کنترل آنها

2

آشنایی با ماشین آلات خط تولید آبمیوه دوئ پک و قوطی فلزی

3

آشنایی با تجهیزات جانبی خط تولید – تاسیسات ، دیگ بخار

4

آشنایی با واحد استاندارد سازی (شربت گیری) و طریقه فرموله کردن آبمیوه

5

آشنایی با مفهوم CIP ،زمان و نحوه انجام آن در خط تولید

6

آشنایی کلی با واحد کنترل کیفی و آزمایشگاه و وظایف مسئول فنی و مدیر کنترل کیفی

7

آشنایی با تجهیزات آزمایشگاهی (میکربی وشیمیایی)

8

آشنایی با مفاهیم ISOوHACCP واستانداردهای جاری آبمیوه و نوشیدنی (میکربی وشیمیایی)

9

آشنایی با نحوه نمونه برداری از خط تولید،هدف از انجام نمونه برداری ،زمان نمونه برداری

10

آشنایی با نحوه کنترل خط تولید و پروسه از لحاظ کنترل کیفی (وزن ، دما،.....)

11

انجام آزمون شیمیایی رنگ ،طعم و بو ،شکل ظاهری ومواد خارجی،پری ظرف،نشانه گذاری

12

انجام آزمون شیمیایی BRIX،PH،T.AC،چگالی

13

انجام آزمون شیمیایی قند کل و قند احیاء (ساکاروز)

14

انجام آزمون شیمیایی اندیس فرمالین ، الکل اتیلیک (اتانول)

15

انجام آزمون شیمیایی خاکستر کل ،قلیائیت خاکستر،عصاره خشک

16

انجام آزمون های میکربی (کپک،مخمر،باکتریهای مقاوم به اسید،باکتریهای اسید لاکتیک)

17

آشنایی با روشهای آزمون قوطی فلزی ،معایب دوخت آنها ،علت ها و روشهای بر طرف کردن آنها

18

آنالیز کامل آبمیوه و نوشیدنی (میکربی وشیمیایی)

19

آشنایی با کنترل دوره ای انبارها و نحوه چیدمان محصول و مواد اولیه،کنترل دوره ای دمای سردخانه

20

آشنایی با سایر واحد های شرکت و نحوه ارتباط واحد تولید و کنترل کیفی با آنها

21